JMF 2021
VINHO TINTO
V.R. PENÍNSULA DE SETÚBAL
O vinho JMF é uma alusão à Casa-Museu José Maria da Fonseca, construída no séc. XIX, local onde se dá a conhecer o trabalho de 7 gerações. Produzido a partir das castas Castelão e Trincadeira, este é um vinho frutado, ligeiramente marcado pela madeira.
♦ FICHA TÉCNICA ♦
♦ REGIÃO ♦
PENÍNSULA DE SETÚBAL
♦ ÁREA DA VINHA ♦
-/-
SOLO ARENOSO
♦ PRODUÇÃO ♦
900 000
PRODUÇÃO DE VINHO
♦ ENGARRAFADO ♦
2022
FEVREIRO
♦ CASTAS ♦
74
CASTELÃO
26
TRINCADEIRA
♦ ANÁLISES ♦
13
TEOR DE ÁLCOOL
5.1
ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)
3.26
pH
♦ CONSERVAÇÃO ♦
12º
TEMPERATURA
60
HUMIDADE
♦ LONGEVIDADE ♦
-/-
CONSUMIR JOVEM
♦ NOTAS DE PROVA ♦
COR
Rubi.
AROMA
Notas de framboesa, amora, cerveja preta, aromas típicos do Castelão novo.
PALADAR
Mesmo tipo de aromas que encontramos no nariz, revelando toda a pujança de um Castelão jovem.
FINAL DE PROVA
Longo.
♦ VINIFICAÇÃO ♦
Maceração até final da fermentação alcoólica a 28ºC.
♦ MODO DE SERVIR ♦
Servir a uma temperatura de 12ºC e consumir a 14ºC como acompanhamento de carnes vermelhas.
