Vinho Tinto Colecção Privada DSF Grand Noir
Vinho Tinto Colecção Privada DSF Grand Noir


GRAND NOIR 2015

COLECÇÃO PRIVADA DOMINGOS SOARES FRANCO
VINHO TINTO
V.R. ALENTEJO

Representante mais novo da sexta geração da família que desde a fundação preside aos destinos da José Maria da Fonseca, Domingos Soares Franco é, para além de vice-presidente, o enólogo desta casa, e por isso referência incontornável no panorama vitivinícola da região e do país.
Embora assine todos os vinhos da José Maria da Fonseca, existem uns que reserva para si como especiais. Chamou-lhes Domingos Soares Franco – Colecção Privada.


FICHA TÉCNICA

REGIÃO

Região Setúbal

ALENTEJO

ÁREA DA VINHA

3

ARENOSO

PRODUÇÃO

2.700

PRODUÇÃO DE VINHO

ENGARRAFADO

2017

MARÇO

CASTAS

100

GRAND NOIR

ANÁLISES

13.5

TEOR DE ÁLCOOL

5.55

ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)

3.60

pH

CONSERVAÇÃO

12º

TEMPERATURA

60

HUMIDADE

LONGEVIDADE

10 ANOS

APÓS ENGARRAFAMENTO

NOTAS DE PROVA

COR

Vermelho profundo com alguns laivos acastanhados.

AROMA

Chocolate preto, amoras pretas, violetas, figos, muito complexo, sem madeira.

PALADAR

Muita fruta, licoroso mas seco, muito equilibrado, boa acidez, bons taninos.

FINAL DE PROVA

Longo.

VINIFICAÇÃO

As uvas foram fermentadas em lagar de inox a uma temperatura de 28º C durante 10 dias, sendo engarrafado ao fim de 8 meses sem ser filtrado ou estabilizado pelo frio. Sem uso de madeira.

MODO DE SERVIR

Deve ser servido a uma temperatura de 14ºC acompanhando caça e queijos de pasta mole. Este vinho pode criar depósito.


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