JMF RESERVA 2021
VINHO TINTO
V.R. PENÍNSULA DE SETÚBAL
O vinho JMF é uma alusão à Casa-Museu José Maria da Fonseca, construída no séc. XIX, local onde se dá a conhecer o trabalho de 7 gerações. Produzido a partir das castas Castelão e Touriga Nacional, o JMF Reserva tem um estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês e americano e apresenta um perfil frutado e suave com um final de prova persistente.
♦ FICHA TÉCNICA ♦
♦ REGIÃO ♦
PENÍNSULA DE SETÚBAL
♦ ÁREA DA VINHA ♦
-/-
SOLO ARGILO-CALCÁRIOS
♦ PRODUÇÃO ♦
32 000
PRODUÇÃO DE VINHO
♦ ENGARRAFADO ♦
2022
SETEMBRO
♦ CASTAS ♦
70
CASTELÃO
30
TOURIGA NACIONAL
♦ ANÁLISES ♦
13.0
TEOR DE ÁLCOOL
4.9
ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)
3.0
pH
♦ CONSERVAÇÃO ♦
12º
TEMPERATURA
60
HUMIDADE
♦ LONGEVIDADE ♦
4 ANOS
APÓS ENGARRAFAMENTO
♦ NOTAS DE PROVA ♦
COR
Vermelho.
AROMA
Primeira impressão café torrado aparecendo depois os frutos vermelhos, cassis e por fim os aromas florais provenientes da Touriga
PALADAR
Fresco, taninos presentes e macios
♦ VINIFICAÇÃO ♦
Maceração pelicular total a 28 ºC.
♦ MODO DE SERVIR ♦
Servir a uma temperatura de 14 ºC e consumir a 16 ºC como acompanhamento de aves, caça e queijos.
