Vinho Tinto Colecção Privada DSF Cabernet Sauvignon

CABERNET SAUVIGNON 2017

COLECÇÃO PRIVADA DOMINGOS SOARES FRANCO
VINHO TINTO
V.R. PENÍNSULA DE SETÚBAL

Representante mais novo da sexta geração da família que desde a fundação preside aos destinos da José Maria da Fonseca, Domingos Soares Franco é, para além de vice-presidente, o enólogo desta casa, e por isso referência incontornável no panorama vitivinícola da região e do país. Embora assine todos os vinhos da José Maria da Fonseca, existem uns que reserva para si como especiais. Chamou-lhes Domingos Soares Franco – Colecção Privada.


FICHA TÉCNICA

REGIÃO

Região Setúbal

PENÍNSULA DE SETÚBAL

ÁREA DA VINHA

-/-

ARGILO-CALCÁRIO

PRODUÇÃO

2.700

PRODUÇÃO DE VINHO

ENGARRAFADO

2019

FEVEREIRO

CASTAS

100

CABERNET SAUVIGNON

ANÁLISES

13.2

TEOR DE ÁLCOOL

5.85

ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)

3.55

pH

CONSERVAÇÃO

12º

TEMPERATURA

60

HUMIDADE

LONGEVIDADE

15 ANOS

APÓS ENGARRAFAMENTO

NOTAS DE PROVA

COR

Rubi.

AROMA

Revela todo o potencial da casta de forma intensa muito harmoniosa e límpida pois não tem interferência do factor envelhecimento em madeira. Os aromas predominantes são a cássis, folha de tomate e grafite.

PALADAR

Muito longo com taninos muito presente, os aromas encontrados no nariz estão também no paladar. Vinho cheio de personalidade.

FINAL DE PROVA

Longo.

VINIFICAÇÃO

Curtimenta a 28ºC.

MODO DE SERVIR

Deve ser servido a uma temperatura de 14ºC acompanhando caça e queijos de pasta mole.


content