MOSCATEL DE SETÚBAL 2008

COLECÇÃO PRIVADA DOMINGOS SOARES FRANCO
D.O.C. MOSCATEL DE SETÚBAL

Representante mais novo da sexta geração da família, Domingos Soares Franco é, para além de vice-presidente, o enólogo desta casa, e por isso referência incontornável no panorama vitivinícola da região e do país. Embora assine todos os vinhos da José Maria da Fonseca, existem uns que reserva para si como especiais. Chamou-lhes Domingos Soares Franco – Colecção Privada.


FICHA TÉCNICA

REGIÃO

PENÍNSULA DE SETÚBAL

ÁREA DA VINHA

-/-

ARGILO-CALCÁRIO

PRODUÇÃO

6.400

PRODUÇÃO DE VINHO

ENGARRAFADO

2020

AGOSTO

CASTAS

100

MOSCATEL DE SETÚBAL

ANÁLISES

17.5

TEOR DE ÁLCOOL

4.8

ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)

3.2

pH

CONSERVAÇÃO

12º

TEMPERATURA

60

HUMIDADE

LONGEVIDADE

-/-

LARGOS ANOS

NOTAS DE PROVA

COR

Mel.

AROMA

Banana, pêra muito madura e nougat.

PALADAR

Banana madura, frutos secos, pinhão e amêndoa envolvidos em açúcar caramelizado.

FINAL DE PROVA

Muito longo

VINIFICAÇÃO

Fermentação é parada com adição de aguardente, este caso proveniente da região francesa de Armagnac. O vinho tem uma maceração pelicular de 3 meses.

ENVELHECIMENTO

Em cascos de madeira usada. Sem estágio de garrafa pois não evolui após o engarrafamento.

MODO DE SERVIR

Como aperitivo a 10ºC ou, vinho de sobremesa, a uma temperatura de 16ºC.


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