MOSCATEL DE SETÚBAL COGNAC 1999
COLECÇÃO PRIVADA DOMINGOS SOARES FRANCO
D.O.C. MOSCATEL DE SETÚBAL
Representante mais novo da sexta geração da família, Domingos Soares Franco é, para além de vice-presidente, o enólogo desta casa, e por isso referência incontornável no panorama vitivinícola da região e do país. Embora assine todos os vinhos da José Maria da Fonseca, existem uns que reserva para si como especiais. Chamou-lhes Domingos Soares Franco – Colecção Privada.
Prosseguindo com o entusiasmo e paixão com que tem vindo a desenvolver as suas experiências enológicas, neste Colecção Privada Domingos Soares Franco Moscatel de Setúbal, foi utilizada uma aguardente proveniente da região de Cognac. A aguardente de Cognac confere a este Moscatel características únicas a nível de complexidade e estrutura.
♦ REGIÃO ♦
PENÍNSULA DE SETÚBAL
♦ ÁREA DA VINHA ♦
-/-
ARGILO-CALCÁRIO
♦ PRODUÇÃO ♦
2.100
PRODUÇÃO DE VINHO
♦ ENGARRAFADO ♦
2020
MARÇO
♦ CASTAS ♦
100
MOSCATEL SETÚBAL
♦ ANÁLISES ♦
19.0
TEOR DE ÁLCOOL
7.2
ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)
3.59
pH
181
AÇÚCAR RESIDUAL
♦ CONSERVAÇÃO ♦
12º
TEMPERATURA
60
HUMIDADE
♦ LONGEVIDADE ♦
-/-
LARGOS ANOS
♦ NOTAS DE PROVA ♦
COR
Âmbar
AROMA
Muito elegante com notas de frutos secos e características muito próprias da presença do Cognac
PALADAR
Uma explosão de sensações onde predominam os figos secos com nozes e avelã torrada. Vinho com persistência e intensidade de boca única
FINAL DE PROVA
Muito longo
♦ VINIFICAÇÃO ♦
Fermentação é parada com adição de aguardente Cognac.
♦ MODO DE SERVIR ♦
Deve ser bebido a uma temperatura de 10º como aperitivo ou a 16ºC como vinho de sobremesa.
