MOSCATEL DE SETÚBAL SOLE 1999
COLECÇÃO PRIVADA DOMINGOS SOARES FRANCO
D.O.C. MOSCATEL DE SETÚBAL
Representante mais novo da sexta geração da família, Domingos Soares Franco é, para além de vice-presidente, o enólogo desta casa, e por isso referência incontornável no panorama vitivinícola da região e do país. Embora assine todos os vinhos da José Maria da Fonseca, existem uns que reserva para si como especiais. Chamou-lhes Domingos Soares Franco – Colecção Privada.
♦ REGIÃO ♦
PENÍNSULA DE SETÚBAL
♦ ÁREA DA VINHA ♦
-/-
ARGILO-CALCÁRIO
♦ PRODUÇÃO ♦
3.600
PRODUÇÃO DE VINHO
♦ ENGARRAFADO ♦
2021
SETEMBRO
♦ CASTAS ♦
100
MOSCATEL DE SETÚBAL
♦ ANÁLISES ♦
19.0
TEOR DE ÁLCOOL
6.7
ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)
3.33
pH
♦ CONSERVAÇÃO ♦
12º
TEMPERATURA
60
HUMIDADE
♦ LONGEVIDADE ♦
-/-
LARGOS ANOS
♦ NOTAS DE PROVA ♦
COR
Mel.
AROMA
Muito floral, iris e jasmim no primeiro impacto e aparecendo depois as passas e frutos secos.
PALADAR
Figo seco, amêndoa e avelã torrada.
♦ VINIFICAÇÃO ♦
Fermentação é parada com adição de aguardente 70% Cognac e 30% Armagnac. O vinho tem uma maceração pelicular de 3 meses.
♦ ENVELHECIMENTO ♦
Em cascos de madeira usada. Sem estágio de garrafa pois não evolui após o engarrafamento.
♦ MODO DE SERVIR ♦
Como aperitivo a 10ºC ou, vinho de sobremesa, a uma temperatura de 16ºC.
