MOSCATEL ROXO 2007
COLECÇÃO PRIVADA DOMINGOS SOARES FRANCO
D.O.C. MOSCATEL ROXO
Domingos Soares Franco apresenta, no âmbito da sua Colecção Privada, um vinho generoso produzido a partir da uva Moscatel na sua versão rosada: o Moscatel Roxo. Trata-se de uma uva bastante rara, que chegou a correr riscos de extinção. Apesar de se poder considerar similar à sua homónima branca, a sua aparência é bem diferente em virtude da sua cor roxa.
♦ REGIÃO ♦
PENÍNSULA DE SETÚBAL
♦ ÁREA DA VINHA ♦
ARGILO-CALCÁRIO
♦ PRODUÇÃO ♦
PRODUÇÃO DE VINHO
♦ ENGARRAFADO ♦
SETEMBRO
♦ CASTAS ♦
MOSCATEL ROXO
♦ ANÁLISES ♦
TEOR DE ÁLCOOL
ACIDEZ TOTAL
(ÁCIDO TARTÁRICO)
pH
AÇÚCAR RESIDUAL
♦ CONSERVAÇÃO ♦
TEMPERATURA
HUMIDADE
♦ LONGEVIDADE ♦
LARGOS ANOS
♦ NOTAS DE PROVA ♦
COR
Âmbar brilhante
AROMA
Frutos secos, avelã, amêndoa torrada, algum floral muito subtil de rosas brancas
PALADAR
Muito elegante com uma perfeita conjugação entre doçura e a acidez característica do Moscatel Roxo terminando com uma agradável sensação de volume e longevidade
FINAL DE PROVA
Longo.
♦ VINIFICAÇÃO ♦
Paragem da fermentação com aguardente vínica, ficando as películas em maceração até Fevereiro/Março do ano seguinte
♦ ENVELHECIMENTO ♦
Em cascos de madeira usada. Sem estágio de garrafa pois não evolui após o engarrafamento.
♦ MODO DE SERVIR ♦
Como aperitivo a uma temperatura de 10ºC ou a 16ºC como vinho de sobremesa. Sendo um vinho não filtrado pode estar sujeito a turvação.
